トリセツショーでやってたごぼう料理のレシピをまとめてみました。
ゴボネーゼにそのまんまごぼう飯。
それに焼きごぼおろし。
どれもめちゃくちゃ美味しそうでした。
目次
そのまんまごぼう飯のレシピ
そのまんまごぼう飯のレシピです。
そのまんまごぼう飯の材料 2人分
- 土付きのごぼう 100g※1/2本分
- 米 2合
- バター 30g
- 塩 少々
そのまんまごぼう飯の作り方
- ごぼうの土をたわしなどで洗い流し、ピーラーでささがきにします。
- ごはんが炊きあがったら軽く混ぜます。
- 炊きあがったご飯にささがきにしたごぼうと、バター、お好みで塩を加えて全体を混ぜます。
- フタをして3分ほど蒸らします。
- 再び全体を混ぜたら完成です。
ゴボネーゼのレシピ
ゴボネーゼのレシピです。
ゴボネーゼの材料 2人分
- 土付きのごぼう 150～200g※約1本分
- 牛ひき肉 150g
- スパゲッティ 160g
- 油 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
ゴボネーゼの作り方
- ごぼうの土をたわしなどでさっと洗い流し、すりおろし器でおろします。
- フライパンに油を入れ、牛ひき肉を入れたら強火にかけ、3～4分ほど炒めます。ひき肉から油が出て、軽く焦げ目がつくくらいまでしっかり炒めるのがポイントです。
- すりおろしたごぼうを加え、そのまま強火で1～2分ほど炒めます。
- しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1を加えてさらに１分ほど炒めます。
- ゆでておいたスパゲッティとゆで汁50mLを加え、よく絡めて完成です。スパゲッティは表示ゆで時間の1分前に取り出しておくと良いです。仕上げにオリーブオイルをかけるのもオススメです。
焼きごぼおろしのレシピ
焼きごぼおろしのレシピです。
焼きごぼおろしの材料 2人分
- 土付きのごぼう 100g※約1/2本分
- 油 大さじ1/2
焼きごぼおろしの作り方
- ごぼうの泥をたわしなどでさっと洗い流し、すりおろし器でおろします。
- フライパンに油を入れ、強火にかけたらすりおろしたごぼうを加えます。
- そのまま１分30秒ほど炒めます。
- 香りが立ち、ごぼうの色が変わったら完成です。色は明るい黄土色になります。
- さらに味噌を加えてチャーハンやジャージャー麺などに混ぜるのもおススメです。
ごぼうクレープのレシピ
ごぼうクレープのレシピです。
焼きごぼおろしのアレンジレシピになります。
ごぼうクレープの材料
- 焼きごぼおろし 50g
- 市販のホットケーキミックス 100g
- 卵 1個
- 溶かしバター 10g
- 牛乳 200ml
- 水 50ml
ごぼうクレープの作り方
- ボウルに卵 1個、溶かしバター 10g、牛乳 200ml、水 50mlを入れ、泡立て器でよく混ぜます。
- ホットケーキミックスと焼きごぼおろしを加え、さらによく混ぜます。
- フライパンを強火で1分ほど加熱します。
- 生地をおたま1杯分流し入れ、フライパンを傾けて生地を素早く平らに丸く広げます。
- 強めの中火で1分30秒ほど焼きます。
- 生地のふちに焼き色がついてきたら、周りから徐々にゴムべらなどではがして裏返します。
- 片面も1分ほど焼きます。裏面は軽く焼き色がつけばOKです。
ごぼう鶏つくねのレシピ
ごぼう鶏つくねのレシピです。
焼きごぼおろしのアレンジレシピになります。
ごぼう鶏つくねの材料 2人分
- 土付きのごぼう 100g※約1/2本分
- 鶏ひき肉 150g
- しょうゆ 小さじ1
- 油 大さじ1
- 卵 1個
- みりん 小さじ1
- かたくり粉 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
ごぼう鶏つくねの作り方
- ごぼうの土をたわしなどでさっと洗い流し、すりおろし器でおろします。
- ボウルに鶏ひき肉としょうゆを入れ、粘りが出るまでよく混ぜてから卵 1個、みりん 小さじ1、かたくり粉 大さじ1を加え、混ぜます。
- 最後にすりおろしたごぼうを加えてさらによく混ぜます。
- 出来上がったたねを8等分して丸めます。
- フライパンに油をひいて、丸めたたねを並べ強火で2分半焼きます。
- 裏返してフタをしたら、弱めの中火で3～4分焼きます。
- フタを取り、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1を加えて全体にからめます。
Twitterでのごぼう料理への反応
ごぼうは下処理必要なし！（目からウロコ）#トリセツショー
トリセツショー【ごぼうを超簡単においしく食べるワザ！超時短お手軽レシピ：そのまんまゴボウ飯の作り方も！】https://t.co/8FjwDWZFGE
— かやの雫🦋子なし夫婦の楽しい生活 (@shizuku_k_tky) October 12, 2023
NHKのトリセツショーのごぼう回見てたら、レシピ紹介の時に流れてるBGMがいい感じだったから必死に歌詞から検索して辿り着いた。Mrs.GreenAppleの「Magic」でした。
— はんにゃじ (@hannyagU) October 12, 2023
僕が毎週楽しみにしてるNHKの「あしたが変わるトリセツショー」、本日の特集がごぼうのトリセツだったので、シンクロニシティ…つってる
— ワクイ (@falcon_falfal) October 12, 2023
石原さとみさんのトリセツショー
ごぼう特集
産地の山口県に行って、畑で、ごぼうを抜くシーン
BGMが、ヒッパレー🎵ヒッパレー🎵
コレって、NHKさん
このあと、はじまる
ケンミンショーに寄せてるような？#ホリプロ三人娘— こす@…..zzzZZ (@skst007) October 12, 2023
今夜のトリセツショーのごぼう特集良かったわ〜
これは真似したい。
やはりNHKしか勝たん— マッチ棒 (@match_bo) October 12, 2023
ごぼう食べたすぎる…！！
— ツナコ (@tunako_n12) October 12, 2023
ごぼうは唐揚げにするのが1番好き！番組でやってたおろして牛ひき肉と合わせて赤ワインでグビっといくのも良いんだな！パスタとあわせて食べるの美味しそう！いいなあ( *ˊᵕˋ* )💗 #トリセツショー
— 東 (@Sake_saves_life) October 12, 2023
あっなんかテレビでごぼうの特集やってる📺#トリセツショー
明日、納品しますよ〜🥳
メディアの影響、、、
売れるかなぁ〜🤣 pic.twitter.com/6tX9TNjMCy— 小室さんちのお野菜 (@Komurosanchi) October 12, 2023
今日のトリセツショーおもろーい！ごぼう美味しそう！しかしあのバターの量は、、、石原さとみこと石神国子は美しさに磨きがかかってる！
— のリスケ関羽雲長おじさん (@gorillahelpme) October 12, 2023
ごぼうをすりおろすという発想は無かったなぁ。鶏ひき肉と混ぜて団子にするとか良さそう。 #トリセツショー
— Alma (@vivamusica_cb) October 12, 2023
ごぼう講のこと取り上げられないかなと思ってたらきた…！#トリセツショー
— 緋月ハル💐 (@theta30) October 12, 2023
この場合、ごぼうは「きょうまで」と読まず、「こんにちまで」と読むんじゃないの？
— お母さんが弁当箱を早く出しなさいと言ってます (@city_driver) October 12, 2023
トリセツショーのごぼう飯作りたいんですけど
— ほい↺ (@fuwattopancake) October 12, 2023
このために冷蔵庫の中に牛蒡残してあるんだ...しかし、ご飯は今日たいてしまった...(すぐ一膳ずつ冷凍しちゃう)#トリセツショー
— AF（Kazune N） (@A_Fujishiro) October 12, 2023
明日ごぼう売れるのでは？！？#トリセツショー
— ★はるﾉﾉ｀∀´ﾙ★ (@LoveJssmk) October 12, 2023
どんな内容になるにせよ明日のスーパーからごぼうが品薄になるのは間違いないんだろうな。
エリンギの時も翌日からしばらく無くなっていたからねぇ。#トリセツショー— kozy (@komorisinjuku) October 12, 2023
新鮮なごぼうだからじゃないの？
#トリセツショー— お母さんが弁当箱を早く出しなさいと言ってます (@city_driver) October 12, 2023
#トリセツショー
ごぼうって水洗いしてから皮を剥くの？土ついたまま包丁の背で擦れば皮むけるから皮剥いてから水洗いした方が楽だと思う。— ピー助 (@ihsina2038) October 12, 2023
ごぼうってそんなに下処理めんどうか？もっとめんどーなのあると思うけど💦😅#トリセツショー
— ふなこ (@MRiverland) October 12, 2023
｢何食べ」で、牛蒡のアクはポリフェノール...だったっけ？と聞いてから、アク抜きしないわ...
それに皮なんて包丁でしごけば落ちるやん......ズボラだったんかワシ...#トリセツショー
— AF（Kazune N） (@A_Fujishiro) October 12, 2023
ごぼうはあく抜きいらないんじゃないっけ
ガッテンでやってなかった？#トリセツショー— おパンダさま (@opandasama_) October 12, 2023
