昨日の沸騰ワードでやってた志麻さんのから揚げと天ぷらのレシピのポイントをまとめてみました。
伝説の家政婦・志麻さんが、近藤春菜さんらに料理を教えました。
志麻さんのカリカリから揚げのレシピのポイント
1品目は、志麻さんのカリカリから揚げでした。
カリカリから揚げのポイントを紹介しました。
- 鶏もも肉は、カットする前に水気を取ります。
- カットは、まっすぐに包丁を落とすのではなく、少し斜め切りにして厚さを均等にします。
- 鶏もも肉は、水600ccに塩60gと砂糖30gをまぜたソミュール液に半日漬けるとジューシーになります。
- 衣は、片栗粉3：小麦粉1で粉っぽさを消したサクサクバージョンにします。
- 焼くときは、最初は低温で最後に高温で仕上げます。
志麻さんのそば屋風天ぷらのレシピのポイント
2品目は、志麻さんのそば屋風天ぷらでした。
そば屋風天ぷらのポイントを紹介しました。
- グルテンと言う粘り気が出るのを抑えるために材料はすべて冷やします。
- 小麦粉を氷水で冷やしながら卵と水と合わせるときは、絶対混ぜずに切りながら粉を沈めるイメージで合わせます。
- エビは、筋切りすることで真っ直ぐに綺麗に揚がり、食感がアップします。
- エビを揚げるときは、投げるような気持ちで油に投入し、後から衣を付け足すのもOKです。
Twitterでの沸騰ワードでやってた志麻さんのから揚げと天ぷらへの反応
昨日の沸騰ワード、志麻さんと宝塚受験の私の好きな2本立て！
宝塚の言う容姿端麗って舞台映えするか姿が美しいかどうかで世間でいう容姿端麗とはべつなのかなー。合格しそうなお顔立ちの子って確かに居るな。
— まりりんレーガン(@naga34500856)Sat Apr 08 01:15:12 +0000 2023
今日の沸騰ワード志麻さんだったのね。
インスタとかで予告してよお〜😭😭😭
— 蟹🦀研究員のぼぶ☄️unicorn(@bob_unicornff14)Fri Apr 07 15:34:05 +0000 2023
リアタイできない勢なのでそんな中私は沸騰ワードみながら志麻さんの唐揚げ見てる……おいしそーー。ほんと志麻さんのご飯大好き。食べたい………
— 伊月🎮 💍𓃠繁忙期𓃻🦊🐻🐰🦊(@izu_1923)Fri Apr 07 12:22:38 +0000 2023
沸騰ワードは去年関西で見れなくて苦情殺到だったんだな😂だから、今年は宝塚を残して志麻さんをカットした✂️と😅
— emu ︎︎︎︎︎☺︎(@emu_snowdrop)Fri Apr 07 12:22:20 +0000 2023
家事ヤロウとか沸騰ワードの志麻さん回とかヒルナンデスのクッキング回見るの好き。使えそうなテクニックは結構メモしたりできるから
— カムリ@TRPG用(@kamukamu_TRPG)Fri Apr 07 11:29:50 +0000 2023
雨降って寒かったからシチューにして正解だった😋沸騰ワードで志麻さん流唐揚げと天ぷらのコツやってたから今度やってみたいな😃
— ゆん🌸⚾️🐿🌸(@19kina22)Fri Apr 07 10:56:11 +0000 2023
@Mugitya_0627 沸騰ワードの志麻さんの料理見て初めて知った
— あーちゃん(@tyurosu_katai)Fri Apr 07 10:39:57 +0000 2023
志麻さんと宝塚見たくて沸騰ワード見てるけどちょくちょくハロ嫁の予告も流れるーーあぁーーーたのしみ
— 🌃🌙(@otama_1717)Fri Apr 07 10:37:04 +0000 2023
沸騰ワードの志麻さんがお料理してるハウススタジオは黒沢さんの実家かな？
— まり(@rbckmg1919)Fri Apr 07 10:16:16 +0000 2023
信じられん関西沸騰ワードの2時間スペシャルも謎のローカル番組で1時間潰すのかよ…タカラジェンヌは見れそうだけど…志麻さんを見せてくれ
— まい*(@srtkmy)Fri Apr 07 10:12:30 +0000 2023
沸騰ワードはじまってた志麻さんでてるんで見る
— あすてあ👿⚜️ 🧸🧃(@miku_next)Fri Apr 07 10:07:32 +0000 2023
