日本独自の食文化「口内丼」が注目されています。
賛否が分かれるその食べ方やマナーの真相に迫ります。
口内丼とは？
最近、インバウンド観光客の増加に伴い、日本食への注目が高まっています。
その中でも、特に外国人を驚かせているのが「口内丼」です。
これは、おかずを先に口に入れ、咀嚼した後に白飯を加えて口の中で丼を完成させる食べ方を指します。
定食屋ではよく見かける光景ですが、世間ではマナー違反とされることもあります。
皆さんは、どのように白飯を食べていますか？
口内丼派ですか？
それともおかずを先に飲み込んでから白飯を食べる派でしょうか？
あるいは、完全に分けて食べる派ですか？
口内丼への賛否
焼肉屋で白飯と共に肉を食べる際、どのように食べるかを考えてみてください。
カルビをタレに絡めて口に運び、噛んだ後に白飯をかき込む。
この食べ方は一見、口内丼の一種とも言えます。
しかし、口の中を見せながら食べることはマナー違反とされることが多いのです。
一方で、学校給食で推奨されている「三角食べ」や「稲妻食べ」は、問題ないとされることもあります。
このように、口内丼は賛否が分かれる食べ方なのです。
口中調味の重要性
広島国際大学の木村留美准教授は、「口中調味」という言葉を用いて、日本の食事文化を説明しています。
口中調味とは、おかずの味を残しながら白飯を味わう方法です。
彼女は、400名の女子学生を対象に調査を行い、74.8%の学生が口中調味を実施していると報告しました。
この調査では、給食での食べ方の影響が大きいことがわかりましたが、白飯の消費量が少なくなっている現状も指摘されています。
これは、パンや麺を好む学生が増えているためと考えられます。
欧米人の反応
日本を訪れる外国人の反応はさまざまです。
江の島の和食店でフランスからのカップルは、「口内丼」に驚きつつも興味を持っていました。
一方、イタリアからの観光客は、ワンプレートの食事に抵抗を感じると語っています。
このように、文化の違いから生じる食べ方への反応は多様です。
マナーの観点から
「口内丼」は日本の食文化として存在していますが、マナーの観点からはどうなのでしょうか。
日本マナー・プロトコール協会の明石伸子理事長は、TPO（時間、場所、場合）によると述べています。
高級な和食店では、料理を一品ずつ楽しむことが推奨される一方で、居酒屋や定食屋では口内丼が許容される場面も多いです。
明石さんは、
「周囲に気を配りながら楽しい食事を心がけることが大切」
と強調しています。
食事は楽しむものですから、基本的なマナーを守りつつ、自分なりの食べ方を楽しんでほしいとのことです。
まとめ
口内丼は、日本独自の食文化の一部であり、賛否が分かれる食べ方です。
しかし、食事の楽しみ方は人それぞれです。
伝統的な口中調味を通じて、白飯を美味しく味わう工夫をぜひ身につけてほしいと思います。
食事は文化の一部であり、時代と共に変化していくものです。
新しい食べ方に挑戦することで、より豊かな食文化を楽しむことができるでしょう。
